Ziegenkäse-Birnen-Tarte mit Honig

Name: Ziegenkäse-Birnen-Tarte mit Honig
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 200 g Weizenmehl (Type 405); 100 g Butter (kalt, in Würfeln); 1 Stück Ei (Größe M); 1 Prise Salz; 150 g Ziegenfrischkäse (Raumtemperatur); 100 g Frischkäse (natur); 2 Stück Eier (Größe M); 100 ml Sahne; 2 Stück Birnen (reif, in dünnen Spalten); 3 Zweig Thymian (Blättchen abgezupft); 2 EL Honig (zum Beträufeln); 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)

Knuspriger Mürbeteig mit cremigem Ziegenkäse, weichen Birnen, Thymian und einem Faden Honig.

Vorspeise · 95 Minuten · 6 Portionen · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

200 g Weizenmehl (Type 405)
100 g Butter (kalt, in Würfeln)
1 Stück Ei (Größe M)
1 Prise Salz
150 g Ziegenfrischkäse (Raumtemperatur)
100 g Frischkäse (natur)
2 Stück Eier (Größe M)
100 ml Sahne
2 Stück Birnen (reif, in dünnen Spalten)
3 Zweig Thymian (Blättchen abgezupft)
2 EL Honig (zum Beträufeln)
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

Mehl, Butter, Ei und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
Den Teig ausrollen, in eine gefettete Tarteform legen, den Rand andrücken, mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten bei 190 Grad blind backen.
Ziegenfrischkäse, Frischkäse, Eier und Sahne glatt rühren, mit Pfeffer und einem Teil des Thymians würzen.
Die Käsemasse auf den vorgebackenen Boden gießen und die Birnenspalten fächerförmig darauflegen.
25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und leicht gebräunt ist, dann mit Honig beträufeln und mit restlichem Thymian bestreuen.

Tipps

Statt Birnen passen auch Feigen oder Äpfel. Die Tarte schmeckt lauwarm am besten.