Klassische Semmelknödel

Name: Klassische Semmelknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 8 Stück Brötchen (Semmeln) (vom Vortag, in dünne Scheiben geschnitten); 250 ml Milch (lauwarm); 2 Stück Eier (Größe M); 1 Stück Zwiebel (klein, fein gewürfelt); 1 EL Butter; 0.5 Bund Petersilie (fein gehackt); 1 TL Salz; 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Luftige Knödel aus altbackenen Brötchen mit Petersilie und Muskat, perfekt zur dunklen Sauce.

Beilage · 60 Minuten · 6 Portionen · Schwierigkeit: einfach

Zutaten

8 Stück Brötchen (Semmeln) (vom Vortag, in dünne Scheiben geschnitten)
250 ml Milch (lauwarm)
2 Stück Eier (Größe M)
1 Stück Zwiebel (klein, fein gewürfelt)
1 EL Butter
0.5 Bund Petersilie (fein gehackt)
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Zubereitung

Die Zwiebel in Butter glasig dünsten und mit der Petersilie zu den Semmelscheiben geben.
Milch, Eier, Salz und Muskat verquirlen, über die Semmeln gießen und alles vorsichtig vermengen.
Den Teig 20 Minuten durchziehen lassen, mit nassen Händen sechs Knödel formen.
In leicht siedendem Salzwasser 20 Minuten gar ziehen lassen, das Wasser darf nicht sprudeln.
Mit einer Schaumkelle herausheben und sofort servieren.

Tipps

Ein Probeknödel zeigt vorab, ob der Teig hält: Zerfällt er, einen Esslöffel Semmelbrösel untermischen.