Schweinebraten mit Biersauce und Rotkohl

Name: Schweinebraten mit Biersauce und Rotkohl
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 2 kg Schweineschulter; 500 ml dunkles Bier; 3 Stück Zwiebeln (in Spalten); 3 EL Senf (mittelscharf); 1 kg Rotkohl (fein gehobelt); 2 Stück Äpfel (gewürfelt); 3 EL Butter; 1 Prise Salz

Schweinebraten mit Biersauce und Rotkohl – Hauptgang

Schweinebraten aus dem Ofen in einer dunklen Biersauce, dazu Apfelrotkohl.

Hauptgang · 160 Minuten · 8 Portionen · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

2 kg Schweineschulter
500 ml dunkles Bier
3 Stück Zwiebeln (in Spalten)
3 EL Senf (mittelscharf)
1 kg Rotkohl (fein gehobelt)
2 Stück Äpfel (gewürfelt)
3 EL Butter
1 Prise Salz

Zubereitung

Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Braten mit Senf und Salz einreiben, mit Zwiebeln und Bier in einen Bräter geben und 2 Stunden schmoren.
Rotkohl mit Äpfeln in Butter 30 Minuten weich dünsten.
Braten 15 Minuten ruhen lassen, aufschneiden und mit Sauce und Rotkohl servieren.

Tipps

Der Braten lässt sich gut vorbereiten und im Ofen warm halten, die Sauce nach Belieben mit etwas Speisestärke binden.