Schwarze Kürbissuppe mit Kürbiskern-Spinnen
Klassische, cremige Kürbissuppe, mit einer Prise Aktivkohlepulver tiefschwarz gefärbt – obenauf ein paar kleine „Spinnen“ aus Kürbiskernen und Sauerrahm-Fäden. Schmeckt wie gewohnt würzig-cremig, sieht aber aus wie aus einem Gruselfilm.
Suppe · 40 Minuten · 6 Portionen · Schwierigkeit: einfach
Zutaten
- 1 kg Hokkaido-Kürbis, entkernt und gewürfelt (Schale kann mitgekocht werden)
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Butter oder Öl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL Aktivkohlepulver, lebensmittelecht (aus Apotheke/Reformhaus, für die schwarze Farbe, optional)
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat (nach Geschmack)
- 2 EL Kürbiskerne (für die Spinnen-Deko)
- 2 EL Saure Sahne (für die Spinnenbein-Deko)
Zubereitung
- Zwiebel in Butter glasig andünsten, Kürbiswürfel zugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Mit dem Stabmixer fein pürieren, Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Für die schwarze Farbe das Aktivkohlepulver einrühren, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
- Suppe in Schalen füllen, mit einem Klecks saurer Sahne und Kürbiskernen als kleine Spinnen dekorieren.
Tipps
Ohne Aktivkohle schmeckt die Suppe genauso gut, bleibt dann aber orange – für den Grusel-Effekt lohnt sich die schwarze Variante trotzdem.
