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Schokoladenmousse mit Meersalz

Samtige Mousse au Chocolat mit einer Prise Meersalz – ein Dessert, das sich gut vorbereiten lässt und erst zum Finale aus dem Kühlschrank kommt.

Dessert · 150 Minuten · 6 Portionen · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

• 200 g dunkle Kuvertüre (60-70%) (gehackt)
• 4 Stück Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
• 50 g Zucker
• 200 ml Sahne (geschlagen)
• 1 Prise Meersalzflocken (plus etwas zum Garnieren)

Zubereitung

1. Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.
2. Eigelb mit Zucker hell-cremig aufschlagen, geschmolzene Schokolade unterrühren.
3. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
4. Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
5. Eischnee in zwei Portionen locker unterheben, damit die Mousse luftig bleibt.
6. In Gläser oder Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
7. Vor dem Servieren mit ein paar Meersalzflocken bestreuen.

Tipps

Enthält rohes Ei – bei Gästen mit Bedenken auf pasteurisiertes Eiprodukt ausweichen.