Quarkstollen mit Mandeln und Rum-Rosinen

Name: Quarkstollen mit Mandeln und Rum-Rosinen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 560 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 500 g Mehl; 250 g Magerquark; 2 Stück Eier; 150 g Zucker; 200 g Butter (weich, plus 100 g zum Bestreichen); 1 Packung Backpulver; 150 g Mandeln (gehackt (bei Allergie weglassen)); 200 g Rosinen (in Rum eingeweicht); 1 Stück Bio-Zitrone (Schale); 50 g Puderzucker (zum Bestäuben)

Saftiger Stollen aus Quarkteig mit gehackten Mandeln, Rosinen und Zitronat, der nach dem Backen mit Butter und Puderzucker überzogen wird.

Dessert · 560 Minuten · 12 Portionen · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

500 g Mehl
250 g Magerquark
2 Stück Eier
150 g Zucker
200 g Butter (weich, plus 100 g zum Bestreichen)
1 Packung Backpulver
150 g Mandeln (gehackt (bei Allergie weglassen))
200 g Rosinen (in Rum eingeweicht)
1 Stück Bio-Zitrone (Schale)
50 g Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

Mehl mit Backpulver mischen, Quark, Eier, Zucker, Butter und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten.
Rosinen und Mandeln unterarbeiten und den Teig zu einem länglichen Laib formen.
Bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Noch warm mit zerlassener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
Auskühlen lassen und in Alufolie gewickelt mindestens einen Tag durchziehen lassen.

Tipps

Für Nussallergiker die Mandeln einfach weglassen und durch Rosinen oder gehackte Orangeat ersetzen, dann aber ein eigenes Messer und Brett verwenden.