Panna cotta mit Espresso-Karamell

Name: Panna cotta mit Espresso-Karamell
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 270 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 500 ml Sahne; 100 ml Milch; 60 g Zucker; 1 Stück Vanilleschote (ausgekratzt); 3 Blatt weiße Gelatine; 100 g Zucker (für das Karamell); 80 ml starker Espresso (frisch aufgebrüht); 20 g Butter

Panna cotta mit Espresso-Karamell – Dessert

Samtige italienische Panna cotta mit einem kräftigen Espresso-Karamell – ein elegantes Finale, das komplett vorbereitet aus dem Kühlschrank kommt.

Dessert · 270 Minuten · 6 Portionen · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

500 ml Sahne
100 ml Milch
60 g Zucker
1 Stück Vanilleschote (ausgekratzt)
3 Blatt weiße Gelatine
100 g Zucker (für das Karamell)
80 ml starker Espresso (frisch aufgebrüht)
20 g Butter

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Sahne, Milch, Zucker und Vanillemark aufkochen, vom Herd nehmen.
Ausgedrückte Gelatine darin auflösen, glatt rühren.
In Gläser oder Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis sie fest sind.
Für das Karamell Zucker in einem Topf hell-goldbraun schmelzen lassen.
Vorsichtig den heißen Espresso einrühren (spritzt!), Butter unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Karamell abkühlen lassen und vor dem Servieren über die Panna cotta geben.

Tipps

Wer die Panna cotta stürzen möchte, taucht die Förmchen kurz in heißes Wasser, bevor man sie auf den Teller kippt.