Paella mit Hähnchen und Garnelen

Name: Paella mit Hähnchen und Garnelen
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 600 g Rundkornreis (Paellareis); 600 g Hähnchenbrust (in Würfeln); 400 g Garnelen (geschält); 2 Stück Paprika (rot und gelb, in Streifen); 150 g Erbsen (tiefgekühlt); 2 Stück Tomaten (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (fein gehackt); 3 Zehe Knoblauch; 1.5 l Hühnerbrühe (heiß); 1 Prise Safranfäden (in etwas Brühe eingeweicht); 2 TL Paprikapulver (geräuchert); 4 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone (in Spalten zum Servieren); Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Spanisches Reisgericht mit Hähnchen, Garnelen, Paprika und Erbsen, in einer großen Pfanne gegart und direkt aus der Pfanne serviert.

Hauptgang · 80 Minuten · 8 Portionen · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

600 g Rundkornreis (Paellareis)
600 g Hähnchenbrust (in Würfeln)
400 g Garnelen (geschält)
2 Stück Paprika (rot und gelb, in Streifen)
150 g Erbsen (tiefgekühlt)
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
3 Zehe Knoblauch
1.5 l Hühnerbrühe (heiß)
1 Prise Safranfäden (in etwas Brühe eingeweicht)
2 TL Paprikapulver (geräuchert)
4 EL Olivenöl
1 Stück Zitrone (in Spalten zum Servieren)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Olivenöl in einer sehr großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel rundum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika im selben Öl anschwitzen, Tomaten und Paprikapulver zugeben und kurz einkochen lassen.
Reis einrühren, den Safran samt Brühe zugießen, das Hähnchen zurückgeben und alles ohne Rühren etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Garnelen und Erbsen auf dem Reis verteilen und weitere zehn Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Vom Herd nehmen, mit einem Tuch abgedeckt zehn Minuten ruhen lassen und mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

Vegetarisch gelingt die Paella mit Artischockenherzen, Zucchini und weißen Bohnen statt Hähnchen und Garnelen. Den Reis nach dem Zugießen nicht mehr rühren, damit sich die Kruste (Socarrat) bilden kann.