Mini-Quiches mit Lauch und Speck

Name: Mini-Quiches mit Lauch und Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig; 1 Stück Lauch (Stange) (in feinen Ringen); 100 g Speckwürfel; 3 Stück Eier; 150 ml Sahne; 80 g geriebener Gruyère; 1 Salz, Pfeffer, Muskat (nach Geschmack)

Mini-Quiches mit Lauch und Speck – Snack

Herzhaftes Fingerfood für die Begrüßung – mundgerecht, lässt sich am Vortag backen und nur kurz aufgewärmt servieren.

Snack · 55 Minuten · 12 Portionen · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
1 Stück Lauch (Stange) (in feinen Ringen)
100 g Speckwürfel
3 Stück Eier
150 ml Sahne
80 g geriebener Gruyère
1 Salz, Pfeffer, Muskat (nach Geschmack)

Zubereitung

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen, ein Mini-Muffinblech einfetten.
Blätterteig ausrollen und Kreise ausstechen, in die Mulden des Muffinblechs drücken.
Lauch und Speck in einer Pfanne kurz andünsten, abkühlen lassen.
Eier mit Sahne, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, Lauch-Speck-Mischung unterrühren.
Die Füllung in die Teigmulden verteilen.
18-20 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Ränder goldbraun sind.
10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und servieren.

Tipps

Vegetarisch: Speck durch geröstete Champignons ersetzen.