Mini-Berliner mit Pflaumenmus

Name: Mini-Berliner mit Pflaumenmus
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 150 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch (lauwarm); 1 Packung Trockenhefe; 60 g Zucker; 60 g Butter (weich); 2 Stück Eier; 1 l Frittieröl; 200 g Pflaumenmus; 100 g Zucker (zum Wälzen)

Kleine Hefekrapfen aus dem Fettbad, mit Pflaumenmus gefüllt und in Zucker gewälzt, das klassische Silvestergebäck.

Dessert · 150 Minuten · 12 Portionen · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

500 g Mehl
250 ml Milch (lauwarm)
1 Packung Trockenhefe
60 g Zucker
60 g Butter (weich)
2 Stück Eier
1 l Frittieröl
200 g Pflaumenmus
100 g Zucker (zum Wälzen)

Zubereitung

Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Eier und Butter zu einem glatten Teig kneten und 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig ausrollen, kleine Kreise ausstechen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Die Krapfen im 170 Grad heißen Öl von beiden Seiten goldbraun backen und abtropfen lassen.
Pflaumenmus in einen Spritzbeutel füllen, in die Krapfen spritzen und in Zucker wälzen.

Tipps

Vegan gelingen die Berliner mit Pflanzenmilch und Pflanzenmargarine, ohne Eier mit etwas mehr Milch.