Maronensuppe mit Speckchips

Name: Maronensuppe mit Speckchips
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 500 g Maronen (vorgegart, geschält); 2 Stück Zwiebeln (fein gewürfelt); 2 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 4 Zweig Thymian; 8 Scheibe Frühstücksspeck; Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Cremige Suppe aus vorgegarten Esskastanien mit Sahne und Thymian, serviert mit knusprigen Speckchips.

Vorspeise · 40 Minuten · 8 Portionen · Schwierigkeit: einfach

Zutaten

500 g Maronen (vorgegart, geschält)
2 Stück Zwiebeln (fein gewürfelt)
2 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne
4 Zweig Thymian
8 Scheibe Frühstücksspeck
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Maronen und Thymian zugeben, mit Brühe aufgießen und 20 Minuten leise köcheln lassen.
Thymianzweige entfernen, die Suppe fein pürieren und die Sahne einrühren.
Speckscheiben im Ofen oder in der Pfanne knusprig braten, zerbrechen und auf die Suppe geben.

Tipps

Vegetarisch gelingt die Suppe ohne Speck mit gerösteten Kürbiskernen.