Lachstatar mit Avocado und Dill

Name: Lachstatar mit Avocado und Dill
Prep time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 400 g Lachsfilet (frisch, ohne Haut, sehr kalt); 2 Stück Avocados (reif, gewürfelt); 1 Stück Limette (Saft und Abrieb); 1 Bund Dill (fein gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 Stück Schalotte (fein gewürfelt); 8 Scheibe Toastbrot (geröstet); Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Lachstatar mit Avocado und Dill – Vorspeise

Feines Tatar aus frischem Lachs mit Avocado, Limette und Dill, serviert auf Gurkenscheiben oder mit Toast.

Vorspeise · 85 Minuten · 8 Portionen · Schwierigkeit: einfach

Zutaten

400 g Lachsfilet (frisch, ohne Haut, sehr kalt)
2 Stück Avocados (reif, gewürfelt)
1 Stück Limette (Saft und Abrieb)
1 Bund Dill (fein gehackt)
2 EL Olivenöl
1 Stück Schalotte (fein gewürfelt)
8 Scheibe Toastbrot (geröstet)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Lachs sehr fein würfeln und mit Schalotte, Limettensaft, Olivenöl und Dill vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Limettenabrieb abschmecken und eine Stunde kalt stellen.
Avocado würfeln, mit etwas Limettensaft beträufeln und unter das Tatar heben.
In Ringen anrichten und mit geröstetem Toast servieren.

Tipps

Nur sehr frischen Fisch verwenden und das Tatar am Servier-Tag zubereiten.