Lachs-Blinis mit Crème fraîche und Dill

Name: Lachs-Blinis mit Crème fraîche und Dill
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Buchweizenmehl; 300 ml Milch (lauwarm); 2 Stück Eier (getrennt); 1 Packung Trockenhefe; 300 g Räucherlachs (in Streifen); 200 g Crème fraîche; 1 Bund Dill (gehackt); 2 EL Butter (zum Braten)

Kleine Buchweizen-Pfannkuchen mit Räucherlachs, Crème fraîche und Dill als Fingerfood für die Party.

Vorspeise · 65 Minuten · 12 Portionen · Schwierigkeit: einfach

Zutaten

200 g Mehl
100 g Buchweizenmehl
300 ml Milch (lauwarm)
2 Stück Eier (getrennt)
1 Packung Trockenhefe
300 g Räucherlachs (in Streifen)
200 g Crème fraîche
1 Bund Dill (gehackt)
2 EL Butter (zum Braten)

Zubereitung

Mehl, Buchweizenmehl, Hefe, Milch und Eigelb zu einem glatten Teig rühren und 20 Minuten gehen lassen.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
In einer Pfanne in Butter kleine Pfannkuchen von jeder Seite goldbraun backen.
Mit Crème fraîche bestreichen, mit Räucherlachs belegen und mit Dill garnieren.

Tipps

Vegetarisch gelingt die Variante mit Gurke und Frischkäse statt Lachs.