Kartoffelsuppe mit Würstchen

Name: Kartoffelsuppe mit Würstchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 3 kg Kartoffeln (mehligkochend, gewürfelt); 4 Stück Zwiebeln (gewürfelt); 4 Bund Suppengrün (fein gewürfelt); 4 l Gemüsebrühe; 20 Stück Wiener Würstchen (in Scheiben); 2 EL Majoran (getrocknet); Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Sämige Kartoffelsuppe mit Suppengrün, Majoran und Wiener Würstchen.

Vorspeise · 70 Minuten · 20 Portionen · Schwierigkeit: einfach

Zutaten

3 kg Kartoffeln (mehligkochend, gewürfelt)
4 Stück Zwiebeln (gewürfelt)
4 Bund Suppengrün (fein gewürfelt)
4 l Gemüsebrühe
20 Stück Wiener Würstchen (in Scheiben)
2 EL Majoran (getrocknet)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Zwiebeln in einem großen Topf glasig dünsten, Suppengrün und Kartoffeln zugeben.
Mit der Brühe aufgießen und 30 Minuten weich kochen.
Einen Teil der Kartoffeln zerdrücken, damit die Suppe sämig wird.
Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und die Würstchen kurz miterhitzen.

Tipps

Vegetarisch gelingt die Suppe ohne Würstchen, mit geräuchertem Tofu oder Pilzen.