Hähnchenspieße mit friesischem Kartoffelsalat

Name: Hähnchenspieße mit friesischem Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 900 g Hähnchenbrustfilet (in Würfeln); 2 Stück rote Paprika (in Stücken); 2 Stück Zwiebeln (geviertelt); 4 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 1.2 kg festkochende Kartoffeln; 200 ml heiße Gemüsebrühe; 3 EL Weißweinessig; 1 Stück Salatgurke (in feinen Scheiben); 1 Stück rote Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Bund Schnittlauch (in Röllchen); Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Saftige Hähnchenspieße mit Paprika und Zwiebeln, dazu ein Kartoffelsalat mit Gurke, Brühe und Schnittlauch.

Hauptgang · 80 Minuten · 6 Portionen · Schwierigkeit: einfach

Zutaten

900 g Hähnchenbrustfilet (in Würfeln)
2 Stück rote Paprika (in Stücken)
2 Stück Zwiebeln (geviertelt)
4 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1.2 kg festkochende Kartoffeln
200 ml heiße Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig
1 Stück Salatgurke (in feinen Scheiben)
1 Stück rote Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Bund Schnittlauch (in Röllchen)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Hähnchenwürfel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren, 30 Minuten ziehen lassen.
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Heiße Brühe mit Essig, Salz und Pfeffer über die warmen Kartoffeln gießen, Gurke und Zwiebel untermischen, ziehen lassen.
Hähnchen mit Paprika und Zwiebel abwechselnd auf Spieße stecken.
Spieße auf dem Grill oder in der Pfanne rundum goldbraun braten, ca. 12–15 Minuten.
Kartoffelsalat mit Schnittlauch bestreuen und zu den Spießen servieren.

Tipps

Der Kartoffelsalat schmeckt am nächsten Tag noch besser – gern schon am Vortag zubereiten.