Hähnchenbrust in Rahmsauce mit Kartoffelgratin

Name: Hähnchenbrust in Rahmsauce mit Kartoffelgratin
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 8 Stück Hähnchenbrustfilet; 400 g Champignons (in Scheiben); 400 ml Schlagsahne; 1.5 kg Kartoffeln (festkochend, in dünnen Scheiben); 300 ml Milch; 150 g Gruyère (gerieben); 3 EL Butter; 1 Prise Salz

Hähnchenbrust in Rahmsauce mit Kartoffelgratin – Hauptgang

Gebratene Hähnchenbrust in Champignon-Rahmsauce, dazu ein cremiges Kartoffelgratin.

Hauptgang · 85 Minuten · 8 Portionen · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

8 Stück Hähnchenbrustfilet
400 g Champignons (in Scheiben)
400 ml Schlagsahne
1.5 kg Kartoffeln (festkochend, in dünnen Scheiben)
300 ml Milch
150 g Gruyère (gerieben)
3 EL Butter
1 Prise Salz

Zubereitung

Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffelscheiben mit Milch, einem Teil der Sahne und Salz schichten, mit Gruyère bestreuen und 55 Minuten backen.
Hähnchenbrust in Butter von beiden Seiten goldbraun braten und herausnehmen, im Bratfett Champignons anbraten.
Mit restlicher Sahne ablöschen, einkochen lassen und das Fleisch in der Sauce kurz ziehen lassen.

Tipps

Das Gratin lässt sich gut vorbereiten und im Ofen warm halten.