Hähnchen-Lauch-Pot-Pie

Name: Hähnchen-Lauch-Pot-Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet (in kleinen Würfeln); 2 Stück Stangen Lauch (in dünnen Ringen); 2 Stück Karotten (in kleinen Würfeln); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 EL Butter; 3 EL Weizenmehl; 300 ml Hühnerbrühe; 150 ml Sahne; 100 g Erbsen (TK, aufgetaut); 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Salz; 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); 1 Packung Blätterteig (gekühlt, ausgerollt); 1 Stück Eigelb (zum Bestreichen)

Cremige Füllung aus Hähnchen, Lauch und Karotten unter einem goldenen Blätterteigdeckel.

Hauptgang · 85 Minuten · 6 Portionen · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

600 g Hähnchenbrustfilet (in kleinen Würfeln)
2 Stück Stangen Lauch (in dünnen Ringen)
2 Stück Karotten (in kleinen Würfeln)
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 EL Butter
3 EL Weizenmehl
300 ml Hühnerbrühe
150 ml Sahne
100 g Erbsen (TK, aufgetaut)
1 TL Dijon-Senf
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Packung Blätterteig (gekühlt, ausgerollt)
1 Stück Eigelb (zum Bestreichen)

Zubereitung

Zwiebel, Lauch und Karotten in Butter 5 Minuten anbraten, das Hähnchen zugeben und rundum anbraten.
Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Sahne ablöschen. 10 Minuten cremig einkochen.
Erbsen, Senf, Salz und Muskat unterrühren und die Füllung etwas abkühlen lassen.
Die Füllung in eine Auflaufform geben, den Blätterteig als Deckel darüberlegen, Ränder andrücken und mit Eigelb bestreichen. Mit einem Messer ein paar Dampflöcher einschneiden.
Bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun aufgegangen ist. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.

Tipps

Die Füllung lässt sich am Vortag kochen. Für eine Variante ohne Fleisch passt Pilzmischung statt Hähnchen.