Grüner Salat mit essbaren Blüten

Name: Grüner Salat mit essbaren Blüten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 150 g gemischte Blattsalate (z. B. Feldsalat, Rucola, Kopfsalat); 1 Handvoll essbare Blüten (z. B. Kapuzinerkresse, Stiefmütterchen, Borretsch); 4 Stück Radieschen (in feinen Scheiben); 0.5 Stück Salatgurke (in dünnen Scheiben); 3 EL Olivenöl; 1 EL weißer Balsamico-Essig; 1 TL milder Senf; 1 TL Honig (oder Ahornsirup für die vegane Variante); 2 EL geröstete Kürbiskerne; Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Grüner Salat mit essbaren Blüten – Vorspeise

Leichter Frühlingssalat mit essbaren Blüten aus dem Gewächshaus – passt zum Schauplatz und macht optisch sofort etwas her.

Vorspeise · 15 Minuten · 4 Portionen · Schwierigkeit: einfach

Zutaten

150 g gemischte Blattsalate (z. B. Feldsalat, Rucola, Kopfsalat)
1 Handvoll essbare Blüten (z. B. Kapuzinerkresse, Stiefmütterchen, Borretsch)
4 Stück Radieschen (in feinen Scheiben)
0.5 Stück Salatgurke (in dünnen Scheiben)
3 EL Olivenöl
1 EL weißer Balsamico-Essig
1 TL milder Senf
1 TL Honig (oder Ahornsirup für die vegane Variante)
2 EL geröstete Kürbiskerne
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Blattsalate waschen, trocken schleudern und zupfen.
Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf und Honig mit Salz und Pfeffer glatt verrühren.
Salat mit Radieschen und Gurkenscheiben in einer großen Schüssel mit dem Dressing vorsichtig vermengen.
Auf Tellern anrichten, mit Kürbiskernen bestreuen und zum Schluss die essbaren Blüten darauf verteilen.

Tipps

Essbare Blüten gibt es abgepackt im gut sortierten Supermarkt oder Gartencenter – vor dem Servieren nur ausschütteln, nicht waschen, sonst welken sie schnell.