Grießnockerlsuppe
Klare Rinderbrühe mit weichen Grießnockerln und frischem Schnittlauch.
Vorspeise · 70 Minuten · 6 Portionen · Schwierigkeit: einfach
Zutaten
- 1500 ml Rinderbrühe (klar)
- 100 g Hartweizengrieß
- 1 Stück Ei
- 30 g Butter (weich)
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Schnittlauch (in Röllchen)
Zubereitung
- Butter schaumig rühren, Ei, Grieß und Salz untermischen und 30 Minuten quellen lassen.
- Mit zwei nassen Teelöffeln Nockerl formen und in leicht siedendes Salzwasser geben.
- Zehn Minuten gar ziehen lassen, in heißer Brühe servieren und mit Schnittlauch bestreuen.
Tipps
Vegetarisch gelingt die Suppe mit kräftiger Gemüsebrühe statt Rinderbrühe.
