Gefüllte Hähnchenbrust mit Kartoffelgratin

Name: Gefüllte Hähnchenbrust mit Kartoffelgratin
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 115 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 16 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 150 g pro Stück); 400 g Kräuterfrischkäse; 16 Scheibe Frühstücksspeck (zum Umwickeln); 3 kg Kartoffeln (festkochend, in feinen Scheiben); 1 l Sahne; 400 ml Milch; 200 g Gruyère (gerieben); 4 Zehe Knoblauch; 4 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer und Muskat (nach Geschmack)

Gefüllte Hähnchenbrust mit Kartoffelgratin – Hauptgang

Hähnchenbrust mit Kräuterfrischkäse-Füllung, im Ofen gebraten und mit cremigem Kartoffelgratin serviert.

Hauptgang · 115 Minuten · 16 Portionen · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

16 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 150 g pro Stück)
400 g Kräuterfrischkäse
16 Scheibe Frühstücksspeck (zum Umwickeln)
3 kg Kartoffeln (festkochend, in feinen Scheiben)
1 l Sahne
400 ml Milch
200 g Gruyère (gerieben)
4 Zehe Knoblauch
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer und Muskat (nach Geschmack)

Zubereitung

Hähnchenbrüste seitlich einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kräuterfrischkäse füllen und mit Speck umwickeln.
Kartoffelscheiben mit Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen und in zwei große gefettete Formen schichten.
Gratin mit Käse bestreuen und bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) 50 Minuten backen.
Hähnchenbrüste in Olivenöl von beiden Seiten anbraten und im Ofen 20 Minuten fertig garen.
Zehn Minuten ruhen lassen und mit dem Gratin servieren.

Tipps

Vegetarisch lassen sich Auberginen- oder Zucchinischeiben mit Frischkäse füllen und überbacken.