Flammkuchen vom Blech in drei Sorten

Name: Flammkuchen vom Blech in drei Sorten
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser (lauwarm); 4 EL Olivenöl; 400 g Crème fraîche; 200 g Speckwürfel (für die klassische Variante); 3 Stück Zwiebeln (in feinen Ringen); 200 g Champignons (in Scheiben); 150 g Ziegenfrischkäse; 4 Stück Feigen (in Spalten); Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Flammkuchen vom Blech in drei Sorten – Hauptgang

Knusprige Flammkuchen vom Blech mit drei Belägen – klassisch, vegetarisch und mit Ziegenkäse und Feige.

Hauptgang · 90 Minuten · 8 Portionen · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

500 g Mehl
250 ml Wasser (lauwarm)
4 EL Olivenöl
400 g Crème fraîche
200 g Speckwürfel (für die klassische Variante)
3 Stück Zwiebeln (in feinen Ringen)
200 g Champignons (in Scheiben)
150 g Ziegenfrischkäse
4 Stück Feigen (in Spalten)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Teig in drei Portionen teilen und jeweils sehr dünn auf Backpapier ausrollen.
Crème fraîche mit Salz und Pfeffer verrühren und auf die Böden streichen.
Eine Portion mit Speck und Zwiebeln, eine mit Champignons und Zwiebeln, eine mit Ziegenkäse und Feigen belegen.
Nacheinander bei 250 Grad (Ober-/Unterhitze) 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind.
Heiß in Stücke schneiden und sofort servieren.

Tipps

Die Beläge lassen sich am Vortag vorbereiten, gebacken wird erst kurz vor dem Essen.