Flammkuchen mit Zwiebeln & Speck

Name: Flammkuchen mit Zwiebeln & Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 2 Stück fertiger Flammkuchen- oder Pizzateig (dünn ausgerollt); 300 g Crème fraîche; 2 Stück Zwiebeln (in feinen Ringen); 150 g Speckwürfel (Lardons); 1 TL Muskatnuss, gerieben; 1 Salz und Pfeffer (nach Geschmack); 1 Bund Schnittlauch (zum Bestreuen, optional)

Flammkuchen mit Zwiebeln & Speck – Vorspeise

Elsässischer Klassiker: hauchdünner Teig mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck. Lässt sich vorbereiten und kommt erst kurz vor dem Servieren aus dem Ofen.

Vorspeise · 32 Minuten · 6 Portionen · Schwierigkeit: einfach

Zutaten

2 Stück fertiger Flammkuchen- oder Pizzateig (dünn ausgerollt)
300 g Crème fraîche
2 Stück Zwiebeln (in feinen Ringen)
150 g Speckwürfel (Lardons)
1 TL Muskatnuss, gerieben
1 Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
1 Bund Schnittlauch (zum Bestreuen, optional)

Zubereitung

Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit vorheizen.
Teig auf Backpapier dünn ausrollen.
Crème fraîche mit Muskat, Salz und Pfeffer verrühren und dünn auf dem Teig verstreichen.
Zwiebelringe und Speckwürfel gleichmäßig darauf verteilen.
Auf dem heißen Blech 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
Mit Schnittlauch bestreut in Stücke schneiden und sofort servieren.

Tipps

Für eine vegetarische Variante Speck weglassen und stattdessen dünne Apfelscheiben und Walnüsse verwenden.