Crème brûlée

Name: Crème brûlée
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 305 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Krimidinner-Menü
Ingredients: 600 ml Schlagsahne; 6 Stück Eigelb; 100 g Zucker (plus Zucker zum Karamellisieren); 1 Stück Vanilleschote (ausgekratzt); 8 EL Rohrzucker (zum Karamellisieren)

Cremige Vanillecreme mit einer knusprigen Karamellkruste aus gebrannten Zucker.

Dessert · 305 Minuten · 8 Portionen · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

600 ml Schlagsahne
6 Stück Eigelb
100 g Zucker (plus Zucker zum Karamellisieren)
1 Stück Vanilleschote (ausgekratzt)
8 EL Rohrzucker (zum Karamellisieren)

Zubereitung

Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Sahne mit Vanille erhitzen, Eigelb und Zucker verrühren und die Sahne einrühren.
In acht Förmchen füllen und im Wasserbad 40 Minuten garen, dann mindestens 4 Stunden kühlen.
Vor dem Servieren mit Rohrzucker bestreuen und mit einem Brenner karamellisieren.

Tipps

Ohne Küchenbrenner gelingt die Kruste unter dem heißen Backofengrill, die Creme dazu gut kühlen.